用料：武鯧魚2條，鹽2克，檸檬半個，料酒30毫升，生抽15毫升，蠔油15毫升，海鮮醬2大勺，葱薑蒜若干，橄欖油10毫升，孜然粉4-5克
做法：
1、武鯧魚解凍，洗淨表面。
2、剪開魚肚，去鰓及內臟，洗淨控水。
3、放在廚房紙上。
4、表面蓋上一層廚房紙，吸去水分。
5、魚身兩面斜切花刀，利於醃製入味。
6、葱薑蒜切絲或片，準備好其它調料，鹽、橄欖油和孜然粉
7、先加葱薑蒜、料酒和鹽，抹遍魚身及魚腹內，去腥味。再加入生抽、蠔油、海鮮醬，擠入檸檬汁，照樣抹遍魚身及魚腹內，並在魚腹內填一些葱薑蒜，魚身的斜切處夾上薑絲。醃製2小時入味，中間記得給魚翻身1-2次。
8、空氣炸鍋200度（烤魚模式）預熱。
9、給魚身兩面刷上橄欖油。
10、刷了油的魚放入炸籃內，200度烤12分鐘。
11、撒一些孜然粉。
12、給魚翻身，在另一面撒孜然粉，再烤10分鐘左右。
13、最後幾分鐘注意觀察，顏色焦黃即可
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