食材：鹹魚1條、料酒1勺、食用油少許、鹽少許、姜2片、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、生抽少許。
鹹魚清洗乾淨用廚房紙吸乾水份，加入料酒，姜，鹽，生抽，黑胡椒粉，孜然粉均勻的抹在魚身上（兩面都要抹）。然後醃製一至兩小時。炸籃鋪上錫紙後放入空氣炸鍋中調200℃先預熱5分鐘（每家的空氣炸鍋都不同，温度自行調整）。
空氣炸鍋預熱好後，將醃好的鹹魚兩面都刷一層食用油放入炸籃中放入空氣炸鍋內。然後200℃先烤12分鐘，12分鐘後取出炸籃將魚翻面再放入空氣炸鍋繼續烤13分鐘。烤完後撒上葱花裝飾一下即可。
步驟 1
小魚乾用水泡幾分鐘，抓洗一下，洗去表面的灰塵。
步驟 2
將泡小魚乾的水倒掉，用剪刀剪去魚尾、魚頭、胸鰭什麼的。
步驟 3
處理好的小魚乾，加入1湯匙料酒去腥，1湯匙生抽調味，再加1湯匙玉米油。
步驟 4
加入一點辣椒粉和五香粉，就是調料勺挑一點點就夠了
步驟 5
再加一些薑末蒜末，先用筷子拌勻，然後醃漬半小時，這樣入味一點。
步驟 6
空氣炸鍋的炸籃先鋪上一層錫紙，然後把小魚乾碼好，儘量大一點的排中間，把姜蒜都倒下去。160度先烤10分鐘。沒有空氣炸鍋，烤箱也是一樣的。
步驟 7
到時間後，將炸籃取出，將魚一一翻個面，接着再烤10分鐘。可以嘗一下熟沒熟，感覺不放心的話，可以再加個3-5分鐘。
空氣炸鍋烤小魚乾的小貼士
1、將小魚乾的頭、尾巴和胸鰭這些剪掉，是因為這些部位沒有肉，容易烤糊，會有焦苦味。
2、如果魚乾本身很鹹，那麼浸泡時間長點，並且調味時注意生抽不要放太多，會更鹹。
3、沒有空氣炸鍋用烤箱一樣烤，低温長時間，這樣容易熟一點。高温容易一下烤糊，而裏面沒熟。
食材：小黃魚適量、料酒適量、姜葱蒜適量、橄欖油適量、鹽適量。
將小魚的裏裏外外全都清理乾淨，將清洗乾淨的小魚放在料酒中進行醃製，放入適當的食用鹽、葱姜、根據自己的口味調製。在魚的表面塗抹上一層橄欖油。
打開空氣炸鍋，進行預熱，時間大概5分鐘，温度調整到180度，把魚兒放進鍋中，大概是使用15分鐘左右就好了，不過不是一次性炸15分鐘哦，要在中間拿出來翻一下面。時間到了即可。
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