高壓鍋燉鴨子怎麼燉又香又好吃

第1步、鴨肉用水浸泡半小時。

第2步、剁成大塊，切入薑片。

第3步、大蒜切碎。

第4步、幹辣椒整個或切斷也行。

第5步、香葉，八角，桂皮，花椒，草果備用。

第6步、鍋中放入茶油(媽媽家自己榨的油)，油温8成熱，放入鴨肉。

第7步、加入米酒去腥。

第8步、放入所有調味料(大蒜，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，花椒，草果)。

第9步、煸炒出鴨肉的油脂，加入適量鹽。

第10步、加入紅燒醬油調味。

第11步、放少許雞精，翻炒均勻。

第12步、鴨肉盛出放入電壓力鍋內膽，無需加水，開到煮飯鍵即可。

用料：老鴨半隻、料酒3勺、生薑5片、枸杞一小把、紅棗4顆、鹽適量

做法步驟：

步驟 1、鴨子洗淨切塊，焯水5分鐘，撈起備用

步驟 2、少許油，下生薑爆香，這一步不能省，這樣炒一下，清湯鴨子也不會有腥味

步驟 3、鴨皮朝下，煎黃，倒入料酒，倒入適量水。 全部倒入高壓鍋，放入枸杞紅棗，大火5分鐘，轉小火一個小時。

步驟 4、打開鍋，加入鹽，葱花，開火開蓋煮半分鐘，香噴噴的鴨湯出鍋啦。