生開皮蛋與熟開皮蛋有什麼區別

這區別還是很大的。

生開皮蛋蛋黃是軟的近似於流質，熟的皮蛋蛋黃是硬的，不是流質。

這兩種都有人喜歡，有人喜歡生的，有人喜歡熟的，完全是個人愛好，但是口味是不同的，生的有一種粘粘的清香，熟的是香。

如果熬點粥就用生的，如果拌涼菜就用。熟的。

1、生開皮蛋即指平時吃的松花皮蛋。因為在加工的過程中，不需要用柴火進行加熱，蒸煮。直接把新鮮鴨蛋放到藥水裏浸泡，時間到了之後就能直接拿出來食用，所以叫做生開皮蛋。

2、熟開皮蛋，將皮蛋用鹼和石灰裹起來貯藏一段時間後，等日子到了放在鍋裏面加熱，熟了之後可直接食用。

區別：生開皮蛋與熟開皮蛋的食用方法不同，生開皮蛋可直接食用，而熟開皮蛋需加熱煮熟才可食用。