豬血的營養成分

豬血又叫做液體肉，可以製成血豆腐。味甘、苦，性温，具有清腸解毒、補鐵美容的功效。

豬血當中富含維生素B2、維生素C、蛋白質、尼克酸等營養成分，還含有鐵、磷、鈣等礦物質。豬血也是比較理想的補血產品。

豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。

另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。