西安烤筋是什麼肉

西安烤筋通常都是牛肉，也有少量羊肉。主要是選用的牛宰殺後碎肉中較肥的部分，經過烤制，加上專門配置的調料，吃起來滿口流油，香味十足。

特別是西安的夏天晚上，到處都是燒烤攤，邀請三兩個好友，來兩瓶啤酒，再配上烤肉，烤筋，加盤毛豆，實在是太美了。