口蘑蝦滑做法

食材清單

蝦滑 120克 、 口蘑 12個 、 蠔油 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1勺 、 白胡椒粉 適量 、 黑胡椒碎 適量 、 生粉 1勺。

烹飪步驟

步驟1

口蘑洗淨焯水，放涼瀝乾多餘水份，挖掉根部蒂把。

步驟2

超市買的成品蝦滑裝入碗中，加一小勺生抽，一點白胡椒粉攪拌均勻，重新調一下味道。

步驟3

把調好味道的蝦滑灌進口蘑裏，不要裝得太滿，留一點點空隙。

步驟4

另取一個乾淨的小碗，倒入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，1勺生粉，多一點黑胡椒碎，大半碗清水攪拌均勻備用。（我家孩子不太喜歡黑胡椒碎，所以我用了一點白胡椒粉，加了一點點黑胡椒碎）

步驟5

不粘鍋放一點油，把口蘑放入，中火煎制一下。

步驟6

倒入提前調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘收汁。

步驟7

火關小點，用勺子先把口蘑蝦滑一個一個撈出裝盤，再開大火，把鍋中剩餘湯汁熬濃稠後關火，把湯汁淋到蝦滑上。

最後一步

撒上適量的白芝麻和葱花，出鍋了。