頂級烤羊排配方

主料：羊排1000g

輔料：煮肉料適量

配料：蠔油10g生抽5g糖5g鹽4g。

孜然烤羊排的做法步驟：

1、羊肉洗淨後涼水入鍋。今天買的羊排很厚實，的挨着腿部的那個部位，直接烤不易烤透，烤久了肉會柴，所以先煮。

2、浮沫飄起時，撇掉浮沫。

3、然後加入煮肉料，這次煮肉料簡單：八角2個，花椒少許，姜20克，香葉2片，我用壓力鍋，上汽後壓了10分鐘。

4、煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型

5、羊肉晾涼後老抽控幹湯汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的時候就片下來，準備做扒羊肉。順着排骨切成大片

6、配烤肉料：孜然、糖和鹽放入碗中，加入生抽和蠔油

7、攪拌均勻

8、烤肉料均勻的刷兩面，刷好料後蓋上醃製20分鐘左右

9、擺入烤盤，烤箱200度預熱3分鐘，然後烤8分鐘

10、翻面，再刷點肉料，繼續烤8分鐘。烤好的羊排，一個字：香！

頂級烤羊排配方

主料：羊排800g，洋葱100g

輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步驟：

1、備料。

2、把羊排切好要的份量去邊邊。

3、用叉子把羊排紮上好多小孔。

4、把洋葱去皮切絲。

5、把洋葱絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。

6、一起拌均勻。

7、戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔着保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。

8、把剩下的醃料倒在保鮮袋裏，和羊排一起包好。

9、放在冰箱冷藏室裏醃製12小時。

10、烤羊排之前，把醃製的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃製好的羊排和洋葱塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。

11、放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。

12、將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。

13、繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。