奶油霜是什麼

奶油霜是奶製品的副產品，也叫做“黃油忌廉”、“黃奶油餡”、“黃油奶油”、“泡沫奶油霜”等。它主要使用黃油和糖粉製作而成，而且製作過程比較複雜。奶油霜的口感比奶油厚實，非常適合做一些較精緻的裱花造型。它不但適合戚風及海綿等柔軟的蛋糕的裝飾，也適合口感濃郁的黃油蛋糕、重乳酪蛋糕的裝飾。優點：比較容易保存，裱出的花紋非常清晰並且能堅持很長的時間。