用料:鯽魚 1條,豆腐 2塊,姜 數片,料酒 小半勺(適量),葱花碎 適量,油 煎魚需多油,鹽 適量,雞精 少量
做法:1.魚洗淨切塊/整條都可以。
2、用廚房用紙將水吸除,讓魚表面幹一些。
3、熱鍋後用姜擦鍋,再加入冷油,中火將魚煎到七八分熟。
4、另取一湯鍋加入沸水和薑片,待魚煎好,取出魚放入湯鍋中,中大火熬煮15min左右 撇除髒髒的泡沫們。
5、放入鹽、料酒後,將切塊的豆腐放入魚湯滾後加入葱花~ 雞精、味精即可。