配方為：
一、乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。
二、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。
三、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。
四、鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調好的湯中加入鮮薑汁和大蒜汁（兩者各佔50%)味道更加鮮美。
五、味精與湯（水）的比例為：02-04％。
配方
:牛肉 500克、 姜 一塊 、 蒜苗 2根 、 芹菜葉 一把 、 青椒 一個 、 胡蘿蔔 半根 、 大蒜 四，五瓣 、 八角 兩個 、 花椒 二十粒 、 大葱 半根 、 桂皮香葉白蔻草蔻白芷草果 每樣都來一點，但是不要放丁香這類味道太重的香料
烹飪步驟
步驟1/9
牛肉切塊泡水一小時去血水，只加一塊拍散的姜和幾粒花椒加涼水煮開撇去血沫小火煮三個小時
步驟2/9
熬到肉爛湯白滿屋清香，這就是底湯
步驟3/9
準備香料
步驟4/9
所有香料輔料加青椒用色拉油小火炸至微胡濾出所有材料，留輕油晾涼，一斤油加半兩咖喱粉我用的就是超市裏買的味好美咖喱粉，放咖喱粉時油一點不能太熱那樣咖喱會苦
步驟5/9
底湯加五倍清水，二十斤水加半斤咖喱料油，加鹽，少許白糖中和咖喱的苦味，少許生抽大火煮開黃湯就調好了
步驟6/9
我今天用的是自己手擀的菠菜面
步驟7/9
配點煮好的青菜
步驟8/9
切點蒜苗香菜，芹菜，應該有白蘿蔔的忘了買了，鑑於現在疫情就儘量少出門吧所以就不放了
最後一步
麪條煮好撈出加調好的黃湯放入青菜蒜苗香菜，牛肉，煎個雞蛋在來點辣椒油，喝上一口湯都是滿足，吃完出身汗舒服
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