一、酸菜面
材料：酸菜，西紅柿，肉，山芋粉，鹽，醬油
做法：
1、酸菜，西紅柿，切丁。
2、肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍醃一會。
3、鍋裏倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟，加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
4、燒好開水煮面。撈起。
5、放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。
二、酸菜意麪
材料：酸菜，粉條，意麪
做法：
1、意麪煮好
2、酸菜加粉條，稍微多加一點湯，燉好。
3、然後把意麪放到裏面煮熟即可。
三、酸菜拌麪
材料：細拉麪150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，薑末1/2小匙，豬油2小匙，葱花少許，細砂糖1/2小匙，醬油1小匙
做法：
1、酸菜充分洗淨，切碎備用。
2、蒜花生碾碎備用。
3、熱鍋放入豬油燒熱，加入薑末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒約3分鐘，最後加入細砂糖再炒1分鐘，熄火備用。
4、湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉麪攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，淋入醬油拌勻，再加入適量作法3趁熱拌勻，撒上作法2和少許葱花即可。
1、準備好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。
2、鍋里加油預熱後下五花肉翻炒。
3、待五花肉炸出很多油時，再下蟶乾和蝦仁下去翻炒。
4、再下酸菜和一勺糖翻炒。
5、接着加入適量的温水燒開。
6、待水燒開後，把面放在上面，再放入海蠣，蓋上蓋子煮3分鐘。
7、待面再次開後放調料調味，調好後下香菜即可。
8、盛到碗裏即可吃了。
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