官記湯粉世家湯底配方

配方：適量幹海椒段、適量花椒、兩個八角、一小塊姜、適量大蒜、適量雞精、適量鹽、一根大葱、適量枸杞。

鴛鴦火鍋湯底的做法

1、先做麻辣湯底。鍋中倒入適量油，油熱後將幹海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒出香味。

2、往鍋裏放入兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。

3、放入薑片和葱段。

4、倒入適量水。

5、鍋中放入適量鹽、雞精，大火燒開後轉小火熬5分鐘，麻辣的湯底就做好了。

6、開始做清湯的湯底。鍋中倒入熬好的骨頭湯（沒有預先熬製骨頭湯可以倒入五碗水加入一小塊雞湯味的濃湯寶）再放入兩片姜、2朵香菇、適量鹽。

7、加入一小把枸杞，大火燒開後轉小火煮10分鐘，清湯湯底就做好了。

8、撒上葱段後分別倒入鴛鴦鍋中，這樣一份自制的鴛鴦鍋底就做好了。配上自己喜愛的各種蔬菜，趕緊開吃吧！