酸甜排骨怎麼製做

1· 準備排骨，先用鹽醃二十分鐘

2· 調料。按照菜譜的比例去弄好。

3· 排骨先用大蒜爆香。再把調料加入，用中小火悶煮，一直煮至入味，再調為大火收汁。這樣就ok了

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、將排骨剁成段，清洗乾淨備用。

2、鍋中加水，將排骨冷水入鍋，放入姜、葱和八角，煮開後再煮5分鐘。

3、鍋裏放少許油，放入排骨，把表面煎至微黃，盛出來待用。

4、鍋中留底油，放入冰糖炒出糖色。

5、把排骨放進去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加入能沒過排骨的水，再加入鹽和醋，燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。

7、最後大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。

準備食材:

肉排2根，生薑2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各適量。

製作方法:

1、把排骨斬成小段，用冷水洗淨後瀝乾水分備用。

2、用冷鍋下油，放入兩勺白砂糖，然後開中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或關火，加入熱水，下薑片、醋、生抽、味精調勻。

3、再放入排骨，加蓋用中火慢慢燉煮30分鐘，待排骨軟熟入味時改大火收汁就可以了。