酸菜排骨做法王剛

酸菜魚調料包 1包

排骨 700克

料酒 1大匙

葱、姜、蒜 各少許

小米辣 1根

油 2大匙，潑明油用

1、提前準備開水

2、調料包裏頭有4種東西——①醃魚粉（就是澱粉+鹽+白胡椒粉。但是這個我們不用）②酸菜③泡椒碎④調料油包

3、醃魚粉咱們不用，但是咱們要額外準備一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最後撒在表面。再切幾片生薑煮排骨時用。

4、排骨冷水下鍋，水裏加料酒。沸騰後再煮兩分鐘，煮出浮沫。撈出排骨備用。

5、熱油鍋，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、乾乾的。

6、加入排骨一同翻炒。

7、加入開水，沒過排骨差不多2釐米吧。再放幾片生薑。蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

8、加入調料包裏的「泡椒碎」和「調味油包」，翻勻後蓋上蓋子再煮10-15分鐘。

9、出鍋後，撒上薑片、葱花、小米辣。燒熱2大匙油。

酸菜排骨做法王剛

酸菜切好備用

步驟2

排骨反覆清洗換水，去除血水

步驟3

鍋里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香葉，花椒大料，烀排骨，生抽

步驟4

炒勺裏，加一勺豬油

步驟5

油六分熱，下酸菜煸炒，炒稍微變軟

步驟6

排骨五分熟的時候，將酸菜加到排骨裏面，繼續燉，酸菜不怕燉，越燉越好吃，快熟的時候，加鹽，關火加雞精

步驟7

燉好的一鍋排骨酸菜