生蠔肉生的為什麼是黃色

可能是變質了。

對於新鮮的生蠔肉來説，其顏色一般是白色至奶白色的，而且質地看起來十分光滑水潤，聞起來也有一股淡淡的水腥味。

但是如果生蠔肉放置時間過長的話，其中就有可能會滋生較多的細菌，生蠔肉也會出現發黃、發黑、萎縮、變塌的現象，而且聞起來也有一股很大的腥臭味，對於這種生蠔肉來説，是不建議再繼續吃的。