杞子肉怎樣做好吃

材料

本地水魚750克，圓肉10克，枸杞子25克，薑片5克，芫荽5克，精鹽5克，味精4克，白糖2克，幹生粉15克，麻油、胡椒粉各1克，生油50克。

做法

1、將水魚放血，用滾水燙過，選去外衣，開肚取出內臟，斬件洗淨。

2、將治淨水魚用乾淨毛巾吸乾水分，放在窩裏，然後加入所有味料和洗乾淨的圓肉、枸杞子、薑片，撈勻，再放幹生粉撈勻，最後放入生油撈勻，倒在碟中。

3、將水魚放入蒸籠裏猛火蒸約12分鐘至熟取出，面放芫荽便成。