成本在15到20元之間
原料：
乾製米線200克（市場有售），海帶20克，小青菜20克，豆皮絲10克，綠豆芽10克、剝皮熟鵪鶉蛋1枚，五香花生10克。
調料：
自制湯料500克，香辣肉醬30克，鹽6克，味精、雞粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料適量。
自制湯料配方及製作（批量）：
分別將老母雞2500克，豬筒子骨1000克，豬背脊骨1000克洗淨漂透撈出，盛入湯桶內，注入清水15千克，置於旺火上燒沸，舀去浮沫，放入姜塊，移至小火上煮4小時，待湯還剩2／3時，用細籮篩將湯瀝入另一隻湯桶中，加入精鹽150克。置於小火上保持微開待用。
注：
1、此為高質量米線湯料，醇厚鮮香，口味純正，但成本較高，建議售價5元/碗以下的米線品種，可加大水量或將老母雞替換為雞骨架，以降低成本，同時添加適量雞骨湯粉或老湯粉等食品添加劑來提升鮮香口感。
2、此湯為白湯，砂鍋米線湯料也可呈淺醬色，在吊制過程中，可另添加適量老抽或一級醬油調整色澤。
3、如需濃白湯效果，在吊制過程中，初期加水量為10千克，置於旺火上燒沸，舀去浮沫，放移至小火上煮3小時，然後添入沸水5千克，改大火熬製30分鐘即可。同時也可另外添加適量大骨白湯膏來提升色澤和口感。
1、5
米線，最主要的成本就應該是米線本身的成本，目前生米線的價格是一斤三元，做成米線的話，大概是能做成三碗左右，然後米線的配菜還有一些蔬菜，比如青菜、白菜等等，但是一碗米線裏的青菜是寥寥無幾的，所以成本算下來也就是五六毛的樣子，即便是再加上一些其他的配菜，成本也不會太高，大概一元左右。接下來是米線的靈魂，湯底，好的湯底是米線成功的關鍵，現在豬骨的市場價，五斤大概是30元左右，用這些豬骨頭煮出來的湯大概能夠65碗米線使用，這樣核算下來，成本也就是五毛左右 再加上一些食鹽、味精等調味料，算上一個總價，米線出鍋的成本大概是1.5左右。
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