冰糖葫蘆的做法怎麼熬糖稀

1、倒入糖和水，比例2:1，或者水面沒過糖一公分

2、開大火，將糖攪化，避免粘鍋

3、水開後不要再動鍋，避免出現返砂現象

4、出現大泡時將火調小一點

5、再過2-5分鐘再一次調小火（或者大泡微發黃調小）

6、出現稠密小泡時，用筷子蘸取一點糖液，然後放入冷水中浸泡，筷子敲擊碗壁聽到清脆聲響就大功告成了

7、注意事項：

（1）水果表面一定要保持乾燥，避免出現糖融化或者糖和水果分離現象

（2）水分很多的水果最好不要削皮或者切分，不然沒半小時就會化成一灘水了

（3）裹糖時要裹上面的泡沫，不要往下裹底部的糖

（4）裹糖時需要微微小火，不然糖泡會消失成為糖漿