麪條店的熟麪條是怎麼做的

麪條店的熟麪條，不同種類有不同的做法，按麪條中有無湯水可以分為幹挑面和湯麪。但無論什麼面，共同的步驟是，將生面條放入開水鍋裏煮熟，煮熟後，如果是製作幹挑面，將麪條撈入碗裏，倒入適量醬油，醋，食用油，味素，加入葱花，拌合均勻。

如果是湯麪，將煮熟的麪條撈入碗裏，再倒入事先準備好的高湯，味素，葱花和其他食材，如炒好的雪菜肉絲，製作好的大排等。