抻面怎麼做出來的麪條好吃

主料

中筋麪粉500g

輔料

食鹽1匙

做法

1、 中筋麪粉中加入1g食鹽，一點點地加入清水把面搓成雪花狀。

2、 手蘸少量清水，把水揉進面裏，揉均勻後再次蘸水揉勻，反覆多次，直到把麪糰揉滋潤，硬度和包餃子的面差不多。

3、 醒制20分鐘後再次揉制。把麪糰揉成長條形。

4、 像疊被子一樣把兩邊向中間疊，繼續揉，反覆5-6次，把麪糰揉光滑。

5、 麪糰平均分成3份，滾圓。

6、 擀成1釐米厚的餅狀，兩面均勻的塗上一層食用油，蓋上保鮮膜再次醒20分鐘。

7、 醒好的麪餅切成約1釐米粗的條。

8、 取一根面，兩手捏住兩端，均勻用力把面抻長。

9、 對摺後再次抻長，直至抻到滿意的粗細就可以下鍋煮制了。

10、 一邊抻一邊煮，麪條煮熟後放入提先準備好的温開水中過一下，可以防止麪條坨在一起。

11、 拌麪的澆頭根據自家喜好隨意準備，我做了尖椒炒肉和西紅柿雞蛋兩種。