原料：中筋麪粉、食鹽。
做法步驟：
第1步、中筋麪粉中加入1g食鹽。
第2步、一點點地加入清水把面搓成雪花狀。
第3步、手蘸少量清水，把水揉進面裏，揉均勻後再次蘸水揉勻，反覆多次，直到把麪糰揉滋潤，硬度和包餃子的面差不多。
第4步、醒制20分鐘後再次揉制。把麪糰揉成長條形。
第5步、像疊被子一樣把兩邊向中間疊，繼續揉，反覆5-6次，把麪糰揉光滑。
第6步、麪糰平均分成3份，滾圓。
第7步、擀成1釐米厚的餅狀，兩面均勻的塗上一層食用油，蓋上保鮮膜再次醒20分鐘。
第8步、醒好的麪餅切成約1釐米粗的條。
第9步、取一根面，兩手捏住兩端，均勻用力把面抻長。
第10步、對摺後再次抻長，直至抻到滿意的粗細就可以下鍋煮制了。
第11步、一邊抻一邊煮，麪條煮熟後放入提先準備好的温開水中過一下，可以防止麪條坨在一起。
第12步、拌麪的澆頭根據自家喜好隨意準備，我做了尖椒炒肉和西紅柿雞蛋兩種。
首先是和麪。 取適量的乾麪粉，放入面盆裏。然後加入一勺鹽，並加入兩枚生雞蛋。
2、
和麪的時候，水分要一點一點地加，不要加太多了。加一些，就攪拌一些。直至和成一個大面團。
3、
活好面以後，要醒上一會，大約30分鐘。 醒好面，就可以開始揉麪
4、
取一個小麪條，用擀麪杖擀成薄餅狀。最好是薄一些，而且厚度要適中。
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