鹽水。包包菜醃製，可以根據你的口味放調料。不光用糖，還可以放鹽，醬油，雞精，米酒，米醋，花椒，等等調出自己喜歡的口味，裝玻璃瓶放冰箱二十天左右，取出來吃，味道棒極了。
還可以用醋泡。
做法：
1、 取三個一次性水杯，一個倒入白糖，另兩個倒入白醋，一比二的料。
2、 把白糖倒入無油奶鍋，多加點水融化開。
3、 放入鍋上煮沸，暫時不要放白醋，自然放涼後倒入白醋。
4、 包菜切片，胡蘿蔔切小片，加入吃飯的瓷勺三勺，這時多加鹽不怕，主要讓菜醃出水。
5、 靜止二十分鐘後包菜出了水，用手抓乾淨水，用涼開水衝二道，用手抓幹。
6、 把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，實踐證明白糖與白醋為一比二，在加鹽一勺。
7、 把調好水倒入裝包菜的瓶中。
8、 倒入泡椒三分之一，市場都有賣的，連泡椒汁也要倒！
9、 放入少許花椒。
10、 放入小米辣。
11、 浸泡一個下午，晚上可食用了。
鹽水，包包菜做泡菜也很好吃，剛泡熟就吃，很脆很爽口，早餐稀飯，饅頭，雞蛋加這種泡菜，美味又有營養，從小吃到大媽媽的味道。
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