葫蘆炒蝦仁的做法

主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克

調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量

步驟

1、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽

2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用

3、取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油温五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生

4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻

5、幹枸杞子提前用温水泡軟，瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。

主料：蝦仁2兩，胡蘆瓜1斤。

配料：料酒1兩，子姜1小塊，精鹽5克，白胡椒粉2克，香葱2棵，雞精5克。

操作步驟：

1，蝦仁用温水泡軟，加入料酒，薑絲，醃2分鐘。

2，胡蘆瓜去皮切片。

3，姜切絲，香葱切末。

4，鍋中放油，油熱後放入蝦仁翻炒幾下放入胡蘆瓜片，加鹽，薑絲翻炒，胡蘆瓜炒軟後加入沸水，大火收汁，放入雞精，白胡椒粉，出鍋後撒上葱花即可。