肉卷凍上兩個小時就可以切了，兩個小時凍的剛好，不是很硬，如果太硬了也是不好切的，當然，現在很多都是用機器切，不是手工切，當然，手工企業的話也是很難切的，機器太硬了，也不好切切薄了容易碎，所以羊肉凍的不能太久，更不能太硬，這樣兩個小時的時間在冰箱冷凍室裏就足夠了
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