紅薯粉條蒸扣碗的做法

原料

五花肉適量、紅薯適量、珍珠米適量、葱適量、糖適量、生抽適量、醪糟汁適量、五香粉適量、鹽適量

​ 步驟1、鍋置小火上燒温熱，下幾粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點糯米）炒呈微黃色。

步驟2、盛出晾涼後放攪拌機攪碎成米粉。

步驟3、五花肉切稍厚的片紅薯去皮去頭去尾後切約1.5釐米的方塊葱切碎。

步驟4、在肉片裏放入生抽、醪糟、鹽、糖、一半五香粉，拌勻醃十多分鐘。

步驟5、五花肉中放入米粉拌勻在紅薯塊放另一半五香粉、米粉拌勻。

步驟6、碗底排好五花肉，上面放紅薯塊。

步驟7、放沸水蒸鍋中蒸約五十分鐘。

步驟8、蒸軟爛後邊取出，用盤子蓋在碗上。

步驟9、將粉蒸紅薯倒扣在盤子裏，撒上葱碎即可上桌。

主料

姜10g 大葱10g

生抽5g 紅薯 200克

海帶 適量 排骨 250克

蓮藕 丸子 各適量

做法步驟

1、 把紅薯，排骨，丸子，過油炸熟

2、 海帶泡開，裝碗，放點蝦米

3、 放鍋裏蒸30分鐘左右

4、 用炒鍋放水，加葱絲，薑絲，生抽，醋燒開

5、 把做的酸湯加入碗中，再蒸10分鐘左右

6、 撒上香菜即可。