自制紅薯粉條的做法

方法/步驟

1、紅薯澱粉500克，麪粉50克，鹽3~5克，拌勻。

2、打入一個雞蛋，倒入350~400克左右的水，攪拌稠度適中的粉漿。

3、攪散結塊，不能有粉疙瘩。

4、加入一湯匙油攪勻。

5、鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋。

6、提起鍋，離開火，倒入一大勺粉漿。

7、開大火煎至中間起泡，邊緣有翹起，揭起粉皮，每張捲起。

8、切成一公分寬的粉條，晾涼備用。

9、做好榨菜肉絲香菇湯，盛在容器中。

10、鍋裏放水燒開，投入米粉與紅薯粉條，在煮滾前，放一些青菜、豆芽一起煮滾。