主料:竹筍200g,豬裏脊200g,豆腐皮二張
輔料:油30g,生抽1匙,糖半匙,雞精3g,葱5g,姜5g,小香葱一顆,澱粉一匙半,料酒一匙
做法步驟
1、肉切絲後放碗內加料酒、雞精一克、鹽一克,醃十五分鐘後,放油10克,加澱粉調勻。
2、豆腐皮切絲備用。鮮竹筍切絲後焯水6分鐘去除苦味,撈出瀝乾。
3、葱切片,薑切片,香葱切碎。熱鍋放油二十克,油熱後放葱姜爆香,加水一碗,水開後放肉絲並滑散。
4、水開後放竹筍絲,豆腐皮絲。煮開後放白糖、鹽三克,雞精二克、生抽一匙。關火。
5、裝碗後撒上香葱碎,鮮香喲