原料:
螃蟹4只、粉絲1把、葱3片、姜3片、蒜5片、澱粉1勺、鹽1勺、香菇精5g、椰漿1勺、白糖半勺、食用油1勺。
做法步驟:
第1步、買好新鮮的梭子蟹,表面刷乾淨。
第2步、把螃蟹尾巴剪掉,殼扒下來,去除內臟,帶着腿切成塊。
第3步、螃蟹夾子和其他部分分開,因為要先煎一下,夾子和肉分開煎。
第4步、把腿肉沾一些澱粉,不粘鍋放少許油,把腿肉煎一下,煎出金黃色即可
第5步、把腿肉全部煎好,盛出備用。
第6步、鍋內放少許油,下螃蟹夾子煎香。
第7步、煎好的夾子同樣盛出來備用。
第8步、粉絲提前泡發好,煮熟過個涼水,我用的紅薯粉。
第9步、鍋內放油,下葱薑蒜片,爆香一下。
第10步、把之前煎好的腿和夾子,放到鍋裏面翻炒均勻。
第11步、往鍋裏面加熱水,放入粉絲,調入適量鹽,香菇精或雞精,吊一點白糖,略煮個2分鐘,加入椰漿,即可起鍋。