肉末100克茄子2根粉絲80克
輔料:
油1勺鹽1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺葱薑蒜適量香辣醬1勺
步驟:
1、 肉末用料酒、生抽醃一會,姜蒜切末
2、 粉絲用開水泡發好,再用涼水沖洗濾幹水分
3、 茄子去皮切塊,用鹽醃出水後洗淨擠幹水分
4、 起油鍋煸炒姜蒜,再倒入肉末煸炒變色後盛出
5、 放入茄子煸炒發軟
6、 放生抽、老抽煸炒上色
7、 倒入粉絲、肉末
8、 放點香辣醬、鹽翻炒均勻
9、 最後撒上葱花即可。