烏龜鞭做法

主料：龜鞭

配料：菜籽油、專用料包、專用醬料、生薑、蒜籽、青椒、幹椒、胡椒粉、鹽、白酒、高湯

烏龜鞭做法步驟：

1、把龜鞭入鍋加入白酒，焯水後洗淨，用牙籤串好備用。

2、然後，酒、生薑，壓至七成熟備用。

3、鍋上火加入菜籽油、生薑煸香，再倒入龜鞭，煸炒至起泡。

4、同時放入專用醬料，專用料包、鹽、幹椒、青椒、白酒、高湯，用大火燒開。

5、轉入高壓鍋，壓10分鐘後，再倒入鍋中，加蒜籽、胡椒粉。

6、挑出料包、薑片、青椒、幹椒後，大火收汁，即可，烏龜鞭就做好了。

1、將烏龜鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至烏龜鞭無腥味。

2、然後再把烏龜鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、葱姜一起燉至烏龜鞭綿軟。

3、把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中烏龜鞭等取出放入盤中。

4、最後將香油和少許白胡椒粉淋入烏龜鞭中。