細鱗魚怎麼做好吃

1、將魚的內臟和魚鱗清除，在鍋內放少許油，放葱姜爆鍋後，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋後小火頓2-3小時，放鹽、雞精、香菜出鍋。 2、將魚的內臟和魚鱗清除，沙鍋內加涼水後放入魚、葱、姜，開鍋後小火頓2-3小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋。 3.半斤左右細鱗魚洗淨，放入高湯，加入鹽、醬油、糖色、大葱，將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入，用慢火煨燉，約半小時即熟。清燉細鱗魚魚肉白嫩，細膩適口。清燉哲羅魚做法同清燉細鱗魚略同，魚腹有明顯紅斑，顏色美觀，鮮嫩適口。