不需要,肉蔻不要去籽。
肉蔻去籽會影響香味,所以不需要去籽,如果把肉蔻先去籽,那麼熬製出來的滷肉就會發苦,影響整體的香味。 燉肉使用的肉蔻要提前將其拍裂,這樣香味才能釋放出來。
肉蔻又名肉豆蔻,這是一種中藥,肉蔻原產地是馬魯古羣島,我國台灣、廣東、雲南一帶引入栽培。