步驟/方式1
100克大米洗淨，用半勺油、2克鹽、少許水拌勻，醃半小時。
步驟/方式2
60克里脊肉切絲
步驟/方式3
加2克鹽、1克胡椒粉、1勺料酒、5克澱粉略醃10分鐘
步驟/方式4
2個皮蛋切小碎丁，適量葱切末，姜切
步驟/方式5
鍋中水開後，下入肉絲滑燙一下，肉絲發白即撈出洗淨，去浮沫。
步驟/方式6
鍋中加1500毫升清水燒開
步驟/方式7
下入大米
步驟/方式8
大火用勺子攪拌，慢慢熬煮幾分鐘。下入一個皮蛋丁、薑絲，轉小火煮10分鐘
步驟/方式9
然後關火蓋上鍋蓋，慢慢燜20分鐘。
步驟/方式10
打開鍋蓋，米粒已經軟爛
步驟/方式11
開火，倒入剩下皮蛋丁、肉絲，再煮10分鐘
步驟/方式12
加少許鹽、雞精、1克胡椒粉、香油調味
步驟/方式13
撒上葱花，出鍋。
步驟/方式14
成品
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