1先將豬皮清水浸泡30分鐘，然後洗淨，去掉皮上長毛，切成3-4釐米寬。
2
將準備好的長條豬皮放置在高壓鍋內，加水至全部淹沒。
3
開始點火加熱至高壓鍋噴氣兩到三次之後，關火，待冷卻後卸壓。
4
打開高壓鍋，將豬皮內側剩餘脂肪用小刀刮掉，儘量颳得乾淨些。
5
將煮好，並且刮乾淨的豬皮放入壓面機，將豬皮擠壓成碎末，或者用刀切碎也可以。
6
將壓碎的豬皮以及調料放入鍋內，再加入一定量的清水，敞蓋熬煮10-20分鐘。
7
將熬製好的豬皮肉糊，放入少許鹽和佐料，倒入到不鏽鋼容器中，冷卻後即成美麗，堅嫩的肉皮凍，很好吃
1、把豬皮冷水下鍋水開煮幾分鐘撈出，晾涼後用刀颳去豬皮內的油脂，儘量刮乾淨否則豬皮凍渾濁不透亮（我因為焯水時間太短所以刮起來比較費勁，刮的有點不乾淨但是也還可以哈）
2、把豬皮背面用火燒一下去除豬毛，然後再用刀刮一刮，正反面都刮乾淨些
3、加一些鹽搓洗豬皮，可以去腥，去除多餘油脂，大概搓幾分鐘就差不多了，清水沖洗幾遍洗乾淨，然後切絲
4、高壓鍋放豬皮加入比豬皮多一倍的水（高壓鍋壓煮時間短，水分損失的少所以不用放太多水，用鐵鍋熬煮時間長水分蒸發多，可以多放），加入葱姜八角料酒，壓20分鐘，放氣開鍋，調入鹽，生抽（不喜歡帶顏色的可以不放），再熬煮十分鐘關火，晾涼後倒入容器，冰箱冷藏七八個小時即可成凍
5、取出切片，少於陳醋，蒜泥，香油，味極鮮，辣椒油調汁，澆在上面即可。
將豬皮清洗乾淨，焯水趁熱把油刮淨後，再清洗幾遍直至水比較清澈 ，豬皮放入高壓鍋加沒過豬皮的水，按“豆蹄筋”鍵，煮熟晾涼即可。
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