材料：鮮豬肉皮適量、鹽 適量
做法：
1、鮮肉皮用開水焯一下定型，晾涼（我用了冷水，快一些），將肉皮進一步清理一下。
2、將肉皮切成差不多長度的細條，擺入容器中，以與容器口將近平齊的量為準。
3、灑放適量的鹽和清水（沒過肉皮即可）。
4、高壓鍋內加入少量的水，放入一蒸架，將盛肉皮的容器放在架上，蓋上蓋子，套上安全閥，大火。
5、待開鍋（“嗤”聲響起）以後轉小火，十分鐘後關火。
6、等鍋涼了以後再開鍋，小心被熱氣燙到哈（我是前一天晚上做的，第二天早上才打開）。
7、等凍涼透了放入冰箱冷藏一到二個小時，即可。
方法
1
豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2
不燙手時，用刀颳去肉皮裏側的油脂。
3
切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。（也可以用食用面鹼，但我感覺面鹼的味道不好）
4
用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
5
時間到，這就是煮好的皮凍了。
6
準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。
7
涼好的皮凍切盤就可以上桌了。
以下是高壓鍋熬製皮凍的方法，僅供參考
1/9 先把肉皮放入涼水中泡2小時，泡軟後，撈出洗淨。
2/9 高壓鍋中加涼水，不蓋蓋兒，放入大塊肉皮煮五分鐘，肉皮撈出，水倒掉。
3/9 晾到肉皮温熱時，用刀把兩面都刮乾淨，尤其是內側的肥油要去掉。
4/9 把肉皮切成大的條，放入高壓鍋內，鍋中加入肉皮2-3倍的涼水，放入適量的花椒、大料、葱段、薑片，蓋蓋兒，頂氣壓3分鐘。
5/9 待氣閥完全排出氣後，開蓋兒，把肉皮撈出切碎，高壓鍋內的調料撈出，浮油撇掉。
6/9 把碎肉皮放回鍋內，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少許鹽。
7/9 用吸油紙吸淨浮油，晾涼後放入容器中，冰箱冷藏。
8/9 切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻，淋在皮凍上，OK。
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