怎樣熬豬皮凍

原料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。

製作步驟：

1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘

2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心

3、把收拾乾淨的豬皮切成細條

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、葱段

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時

7、挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。