牛皮凍高壓鍋壓多久

30分鐘

牛皮是一種非常不好煮爛的食物，但是，一旦煮爛以後它的口感是入口即化的，非常的好吃。

那麼，牛皮要煮多久才能熟呢，這個具體要看煮的工具。如果是用高壓鍋煮牛皮的話，大概半個小時左右的時間即可。如果是用不鏽鋼鍋小火慢燉的話，可能要燉2個小時左右的時間牛皮才能軟爛。如果是紫砂鍋、陶瓷鍋、琺琅鍋這一類密封性比較好的容器的話，煮的時間可以控制在一個半小時。為了能夠快速煮爛牛皮，我們還可以適當放一點陳皮和山楂，這些可以加速牛皮的熟爛。

十五分鐘左右即可。做法如下：

1、準備牛肉皮500克，鹽、味精、葱段、薑片、花椒粒適量

2、把牛肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裏面肥膘後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油

3、上高壓鍋，加清水，放入肉皮，加入鹽、味精、葱段、薑片和花椒粒燉煮15分鐘，出鍋裝盤即可。