煮清湯牛肉的正確方法

把牛肉洗乾淨後切成小條，放芡粉，料酒，鹽碼味備用，在骨頭湯裏放，生薑，葱，蒜，青花椒，胡椒粉，鹽，味精煮開後放入牛肉，煮三分鐘後即可。

將牛肉清洗乾淨後切成塊狀，然後反覆沖洗，去除血水。冷水下鍋焯水。水開後煮至牛肉變色。牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。

然後將牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香葉、八角、花椒、白胡椒粉和黃酒。

蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。中途辭温燉至八分熟的時候，加入鹽調味。燉至牛肉酥爛即可。