家常煮驢肉的正確方法

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將驢肉切刀切塊，冷水下鍋，加入料酒，煮出血沫後撈出洗淨備用

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鍋中燒油，油熱下入葱薑蒜，花椒，幹辣椒，大料炒香，再放入豆瓣醬，黃豆醬，香辣醬，炒出紅油

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然後淋入少許料酒，加入適量清水，放入驢肉（清水要沒過驢肉），再放入生抽，醬油，蠔油，鹽，味精，雞精，胡椒粉，香菜

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大火煮開後轉中小火煮四十分鐘，然後倒出浸泡二十分鐘，裝盤即可