炸小酥肉的正確方法家庭版

步驟/方式1

500克五花肉去皮。

步驟/方式2

切成約半釐米厚的肉片。

步驟/方式3

5克花椒炒香。

步驟/方式4

冷卻後發脆，用擀麪杖壓成粗粒。

步驟/方式5

肉片放入碗裏。

步驟/方式6

加入壓碎的花椒、2克胡椒粉、3克糖、3克鹽，1片料酒，攪拌均勻。

步驟/方式7

靜置30分鐘。

步驟/方式8

醃製完成後加入1個雞蛋，再加入適量澱粉，攪拌均勻。

步驟/方式9

熱鍋燒油至六成熱，把肉片一塊一塊的投入鍋裏炸透。

步驟/方式10

炸成金黃色即可撈出。