種類很多，辣度、香味千差萬別，不管是在哪個地方，我們平時見到的，有以下幾種辣椒：七星椒、新一代、子彈頭、貴州子彈頭、石柱紅、二荊條（二金條）、燈籠椒、四川線椒（皺皮二荊條）、新疆線椒（鐵板椒）、還有福建辣椒王、陝西的秦椒，後期還進口了泰國辣椒。 做燒烤我們選用香辣為主的，多選用二荊條，燈籠椒和秦椒混合，香辣突出顏
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