帶殼生蠔一般是焗十五分鐘左右,這樣就能保持生蠔的鮮味。
最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,並且水要用涼水。
如果是直接用水沖洗的話,切記要水小,不要開大,不然會損傷蠔肉的。
鹽焗生蠔最大程度的保留了生蠔的原汁原味。