豆筍泡發的方法:
一、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍則可。
二、倒少許白醋。
三、用手抓一抓，讓白醋均勻融入水中。
四、取一隻大碗扣在小碗上。
五、翻轉過來，小碗在上。
六、將碗邊加入清水，不讓空氣進入碗中。
七、十分鐘後揭開碗，豆筍便泡好了
30攝氏度以下清水浸泡4-10小時即變軟。
豆筍又名豆筋。此品以黃豆為原料經過十幾道工序提煉而成，營養豐富。本品食的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌涼菜，營養豐富、香嫩綿軟、口感嫩滑、食用簡單
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