幹竹筍絲怎麼泡發

冷水泡發。

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幹竹筍絲用冷水泡發10個小時以上，泡竹筍的水不要倒起，一起和竹筍絲放到高壓鍋，上汽壓5分鐘。

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壓好的竹筍絲倒出冷水洗乾淨，熱鍋放油，油熱放入大蒜，倒入筍絲爆炒，放入糖、鹽、醬油、蠔油翻炒均勻就可出鍋食用了。

1、温水泡發乾筍絲

先把幹筍絲放入水裏浸泡1天，之後用大火煮2小時，再放入水裏泡2天即成。不過大家要注意，在泡發乾筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。

2、鹽水泡發乾筍絲

湯鍋加水，加入幹筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。

3、高壓鍋泡發乾筍絲

先用清水把幹筍絲洗淨，再浸泡2小時，把泡過的幹筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒幹筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。