雲南酸竹筍絲怎麼做好吃

麻竹筍1支，鹽50公克

1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。

2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。

3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。

4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室温放置24小時。

5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可，或是撒上一些鹽巴亦可。

1、把麻竹筍去外殼、切絲，備用。

2、取一調理盆，將作法1放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠幹多餘水分。

3、取一玻璃罐，將作法2放入壓緊，密封瓶蓋約15天即可。

雲南酸竹筍絲怎麼做好吃

看你喜歡怎麼吃了，個人覺得怎麼吃都好吃，當然，要建立在，你個人喜歡的基礎上。

1、就當鹹菜吃，2、酸筍炒土豆片，先幹辣椒煸炒土豆片，然後加水，水開放酸筍，水少加點，味道會比較濃一點，3酸筍炒肉，和平時家裏炒肉沫一個程序就行，4、酸筍煮魚呀，和酸菜魚一個做法，但是味道不一樣，可以試試哦。