用涼水,熱水會讓麪粉出現結塊,不利於攪拌均勻。
生粉的作用主要是用來勾芡的,可以用作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時的,上漿勾芡等等,還可以讓身體吸收比較多的礦物質,這樣就能夠發揮出更好的作用,能夠讓身體平衡,所以生粉的作用還是很強大的。