水磨糯米粉用熱水還是冷水和麪

糯米粉不能直接使用冷水或熱水和麪，最好使用温水和麪，如果使用冷水和麪，容易使糯米粉散開，不易搓揉，使用熱水和麪，容易使糯米粉起團，影響糯米粉的口感，温水和麪也需要控制好量，可以一邊和麪一邊適量的添加温水。

糯米粉可以湯圓、米糕等食物，平時最好使用温水和麪，可以使其又稠又軟，口感極佳，糯米粉如果用冷水和麪，容易使糯米粉散開，不易搓揉，如果用熱水和麪，容易使糯米粉起團，影響糯米粉的口感。

糯米粉用温水和麪時，水量也不能過多，可以一邊和麪一邊適量的添加温水，千萬不要用冷水和熱水和麪，平常糯米粉大多都是用冷水和麪的，容易出現難溶於水，而且粘性很差的情況，同樣會影響食物的口感。