生蠔呼吸的需要,它會慢慢將殼張開。
生蠔閉口可以撬開一下,看看裏面是否有腥臭味,如果有比較濃厚的腥臭味,這個時候大概就是死了,如果沒有腥臭味,而且可以明顯看到裏面的肉在動,這個時候就説明沒有死。
吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔,那種是活的,如果是張口的,選擇微微張口的生蠔,輕輕地敲擊貝殼,鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼,如果沒有反應,説明生蠔已經死了。