紫薯自發粉可以炸油餅嗎

自發粉能做葱油餅。材料：自發粉200克，葱，熱開水。自發粉做葱油餅的做法：

1、將熱開水邊倒入麪粉中邊用筷子攪成塊，然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麪糰，揉好的麪糰用濕布蓋上，餳30分鐘

2、麪糰揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麪杖擀成薄圓餅狀

3、撒鹽、抹油，再均勻撒上一層葱花，然後沿餅邊慢慢捲起

4、捲成長條狀後，沿着一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用擀麪杖擀成薄圓餅5、在麪皮上切四刀，然後一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅(技術不到家，壓成方形了

5、平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。

紫薯自發粉可以炸油餅嗎

可以，自發粉和普通麪粉的主要區別是自發粉裏面有一定比例的酵母。我們知道酵母在合適的温度下它是會進行發酵的，所以你如果一定要用自發粉當面粉使用來炸東西，那麼保證幾點第一用涼水和麪，第二活好之後快速定型，不然的話温度超過15度，時間超過兩小時，你炸出來的東西就是一個發酵製品。所以原則上冬天可以，夏天不可以。